Catering
Był zwykły dzień roboczy. Godzina 15:30. W głowie jedna myśl:
„Zrobię sobie jedzenie na kilka dni, będzie taniej i zdrowiej.”
Plan wyglądał ambitnie:
- 5 posiłków dziennie
- ok. 2000 kcal
- gotowanie na 3 dni
- jedno wyjście na zakupy
- jedna większa sesja w kuchni
Menu nietypowe, ale wciąż nic ekstrawaganckiego:
- pasta jajeczna z porem i suszonymi pomidorami
- owsianka bounty z musem malinowym
- makaron penne z sosem szpinakowo-ziołowym, groszkiem i chorizo + łosoś + ricotta
- smoothie awokado – owoce leśne
- penne aglio olio z salsiccią, suszonymi pomidorami i szpinakiem + grillowana pierś z kurczaka
Etap 1: podróż do sklepu
Auto.
6 km w obie strony.
Parking.
Wózek.
Na liście zakupów:
- świeże warzywa
- ryby
- mięso
- nabiał
- mrożonki
- produkty suche
Już na tym etapie widać pierwszą rzecz:
nie da się kupić dokładnie tyle, ile potrzeba.
Nie kupujesz 80 g szpinaku. Kupujesz paczkę 200 g.
Nie kupujesz 40 g ricotty. Kupujesz 250 g.
Nie kupujesz 50 g chorizo. Kupujesz całą kiełbasę.
Paragon rośnie szybciej niż plan.
Zakupy + dojazd + stanie w kolejce:
40 minut.
Paliwo:
0,45 l × 6,50 zł = 2,93 zł
(rozłożone na 3 dni = 0,98 zł dziennie)
Etap 2: kuchnia
Wracasz do domu.
Zaczyna się produkcja:
- gotowanie jaj
- siekanie pora
- krojenie suszonych pomidorów
- gotowanie makaronu (dwa różne dania)
- smażenie chorizo
- pieczenie łososia
- grillowanie kurczaka
- miksowanie smoothie
- robienie owsianki
- porcjowanie
- ważenie
- pakowanie do pudełek
- zmywanie
Kuchnia wygląda jak po programie MasterChef, tylko bez kamer i nagrody.
Czas:
4 godziny gotowania i ogarniania
- wcześniejsze 40 minut zakupów
Razem:
4 h 40 min na 3 dni, czyli:
1 h 33 min dziennie
I to przy dobrej organizacji. Bez przerw. Bez dzieci pod nogami. Bez „a gdzie jest czosnek?”.
Etap 3: liczymy koszty jedzenia
Poniżej realne zużycie produktów na 1 dzień i ich koszt. Nie uwzględniam kosztów energii elektrycznej/gazu i wody.
Tabela zakupów (koszt dzienny – zużycie rzeczywiste)
|
Produkt |
Ilość zużyta |
Koszt |
|
Jaja (2 szt) |
2 szt |
2,32 zł |
|
Por |
30 g |
0,40 zł |
|
Suszone pomidory |
35 g |
1,46 zł |
|
Majonez |
15 g |
0,33 zł |
|
Chleb gryczany (mąka) |
80 g |
1,07 zł |
|
Rzodkiewka |
80 g |
1,00 zł |
|
Pomidorki |
120 g |
3,36 zł |
|
Płatki owsiane |
60 g |
0,35 zł |
|
Mleko |
200 ml |
0,68 zł |
|
Wiórki kokosowe |
15 g |
0,35 zł |
|
Czekolada gorzka |
10 g |
0,55 zł |
|
Maliny mrożone |
100 g |
3,22 zł |
|
Makaron penne |
130 g |
1,21 zł |
|
Szpinak |
140 g |
4,82 zł |
|
Groszek mrożony |
80 g |
0,92 zł |
|
Chorizo |
50 g |
3,35 zł |
|
Ricotta |
40 g |
1,02 zł |
|
Łosoś |
140 g |
11,76 zł |
|
Awokado |
1 szt |
6,99 zł |
|
Owoce leśne mrożone |
150 g |
4,80 zł |
|
Kefir/jogurt |
150 ml |
1,00 zł |
|
Salsiccia |
80 g |
4,80 zł |
|
Pierś kurczaka |
160 g |
4,64 zł |
|
Oliwa |
20 g |
1,16 zł |
|
Przyprawy, czosnek |
porcje |
0,80 zł |
Łączny koszt jedzenia: 69,16 zł / dzień
Etap 4: koszt czasu
Można to zlekceważyć, ale pamiętajmy, nie ma nic cenniejszego niż wolny czas. Regeneracja i odpoczynek wpływa na produktywność i samorozwój. Odpoczynek i wolna głowa realnie pomaga zwiększyć poziom życia, zatem czas to część naszego życia, na której należy się skupić.
Przyjmujemy medianę wynagrodzeń w Polsce:
35 zł / godzinę
Czas dzienny:
1 h 33 min ≈ 1,55 h
Koszt czasu:
1,55 h × 35 zł = 54,25 zł
Paliwo:
0,98 zł
Prawdziwy koszt gotowania (1 dzień)
|
Składnik |
Koszt |
|
Jedzenie |
69,16 zł |
|
Paliwo |
0,98 zł |
|
Czas pracy |
54,25 zł |
|
RAZEM |
124,39 zł |
A teraz catering
Catering dietetyczny – dieta standard 2000 kcal z której inspirowałem się menu:
56,70 zł / dzień z kodem: Wybierzczas -30%
Bez:
- zakupów
- gotowania
- zmywania
- planowania
- ważenia
- monotonii
Różnica
|
Opcja |
Koszt dzienny |
|
Gotowanie na kilka dni |
124,39 zł |
|
Catering |
56,70 zł |
Różnica: 67,69 zł dziennie
W skali miesiąca (20 dni):
1354 zł
I tu pojawia się monotonia
Trzeciego dnia jedzenia tego samego makaronu:
- nie masz już ochoty
- zaczynasz kombinować
- zamawiasz coś „na szybko”
Czyli:
oszczędność → znudzenie → pizza → dodatkowy koszt
Catering:
- codziennie inne menu
- zero decyzji
- zero pokusy
Wniosek, do którego doszliśmy
Zaczęliśmy od przekonania:
„Gotowanie samemu jest tańsze”.
Doszliśmy do wniosku:
Taniej jest tylko w naszych głowach.
Gdy policzysz:
- czas
- paliwo
- logistykę
- monotonię
- ryzyko złamania diety
okazuje się, że:
Catering dietetyczny to nie luksus.
To matematyka.
Za:
56,70 zł dziennie kupujesz:
- jedzenie
- czas
- spokój
- regularność
- różnorodność
A nie tylko pudełko z obiadem.
